Industria Lojana de Especerías ILE C.A., a través de su programa de responsabilidad social Club de Cocina ILE, capacitó a emprendedores del sector gastronómico en la ciudad de Yantzaza, con el objetivo de fortalecer sus conocimientos y aportar al desarrollo de la oferta culinaria local.
Las jornadas de capacitación se desarrollaron del 18 al 20 de marzo y estuvieron enfocadas en brindar herramientas prácticas para mejorar la calidad del servicio y la preparación de alimentos. Durante estos espacios formativos se abordaron temas clave como Buenas Prácticas de Manufactura y la correcta manipulación de alimentos, contribuyendo así a garantizar experiencias gastronómicas seguras, innovadoras y de alto nivel.
Las capacitaciones estuvieron a cargo de los chefs David Molina y Alexander Olmedo, quienes destacaron la versatilidad de los productos de la industria lojana en la preparación de recetas tradicionales, incorporando innovación sin perder la esencia ancestral de la cocina ecuatoriana.
Keider Jiménez, chef de una hostería de la localidad, resaltó la importancia de estos espacios para fortalecer conocimientos y descubrir nuevas aplicaciones de los productos: “Me gustó el ceviche jipijapa elaborado con Sabor a Mariscos y el atún de ILE, ingredientes que potenciaron los sabores”, expresó.
Por su parte, Sandra Zhunaula agradeció la alianza entre la Prefectura de Zamora Chinchipe, el Municipio de Yantzaza y la Industria Lojana de Especerías ILE C.A., destacando la importancia de generar espacios de capacitación continua que impulsen el crecimiento del sector gastronómico del cantón.
Con iniciativas como el Club de Cocina ILE, la empresa reafirma su compromiso con el desarrollo de la gastronomía ecuatoriana, promoviendo la capacitación constante, la innovación culinaria y el fortalecimiento de los emprendedores locales, pilares fundamentales para dinamizar la economía y preservar la riqueza gastronómica del país.